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        草莓含激素致性早熟?这些关于草莓的传言你信了几条
        来源:新华网 华商报 上海科协公众号  发布时间:2018-02-01  
        转眼已是2月份了,又到了摘草莓、品尝草莓的季节,酸甜的草莓一直是辟谣君的最爱,然而每年到这时候,各种关于草莓的传言也开始在微信朋友圈中流传。为了让大家放心吃草莓,辟谣君今天就来给大?#21307;?#20960;条关于草莓的谣言,以后不要再轻信喽~
         
         

         
         
        资料图(图片来源:tuku.qianlong.com)
        千龙网记者 鄂晓颖摄
         
        传言一:“激素草莓”会导致儿童性早熟?
        首先,应明确什么是植物激素。植物激素是指植物细胞产生的、低浓度时可调节植物生理反应的活性物质。在作物种植过程中,农民施用的所谓激素?#23548;?#19978;是植物生长调节剂,它们类似植物激素,是人工合成的对植物生长发育产生调节作用的化学物质的统称。值得注意的是,植物激素和动物激素是完全不同的两种激素。激素在生物体内发挥作用是有前提条件的:激素作用的细胞中必须存在一种特定的、对应的蛋白质(即激素受体)与之相结合。而人体中并?#25381;?#26893;物激素的受体,植物激素对人体不可能起到调控作用。因此,摄入植物激素并不会导致人体出现“性早熟”“发胖”“内?#32622;?#22833;调”等情况。

          
        资料图(图片来源:tuku.qianlong.com)
        千龙网记者 鄂晓颖摄
         
        此外,合理使用植物激素对产品安全也是?#25381;?#24433;响的。农业部农产品质量安全风险评估实验室主任王强在接受?#25945;?#37319;访时表示,施用植物激素是国际通行的农艺措施,?#35328;?#20840;世界得到广泛应用。使用过植物激素的农产品对消费者来说?#21069;?#20840;的,一是因为植物激素虽然纳入农药范畴管理,但其产品属于低微毒性;二是由于植物激素用量微小,如过量使用反而起反作用,农民也不可能大量使用;三是植物激素的膳食暴露风险很低,评估结果显示,21种植物激素的膳食暴露量基本都在安全参考剂量的1%以下。

          
        资料图(图片来源:tuku.qianlong.com)
        千龙网记者 鄂晓颖摄
         
        传言二:个大、空心的草莓就不能吃?
        网络一直有传言称,个大、空心的草莓就是过量使用激素催生而成的。事实真的如此吗?#35838;?#23433;农科所草莓研究室主任李军建在接受采访时表示,导致草莓空心的因素有很多,首先和品种有关,比如从日本引进的“乡野”草莓,就是典型的空心草莓,任何时候都是空心的,这类草莓还有凤冠、甜查理、全明星等品种;其次,与生长环境有关,在果实成长期,过多的水分和肥料供应都有可能引起空心,也就是外层细胞长得太快了,中心的跟不上步伐,结果就出现了空心的现象。冬季大棚内温度低,果实长得慢,开春后?#38706;然?#21319;快,是最适合草莓生长的时间,草莓膨胀得特别快,出现空心也是很正常的。
         
        此外,草莓个头的大小也与草莓品种、栽培措施有关。如甜查理草莓的果实特别大,单果重可达40-50克,是小果品种丰香果重的2.5倍以上。即使同一品种,通过疏果?#22270;?#24378;肥水管理等栽培措施,也可以让草莓结大果。而市面上出现的那些畸形草莓,通常是由于草莓花期遇到低温、高湿,或者棚内花期过高温度?#28982;?#22659;因素,造成授粉不良而引起的。也有少部分是由于种?#19981;?#22312;叶面喷施营养液或者喷药不当造成的。

          
        资料图(图片来源:tuku.qianlong.com)
        千龙网记者 鄂晓颖摄
         
        传言三:草莓水洗掉色是因为被“染色”?
        有网?#35328;?#27927;草莓时发现水变红了,因此推测草莓有可能被“不良商贩”染了色。事实上,草莓之所以为红色,是因为其含有大量可溶于水的花青素。草莓本身很娇嫩,当遇到磕碰、破损或存放时间比较长时,花青素跑进水里,就会出现“掉色”现象,与染色无关。
         
        还有一种传言称“粉色草莓是被催红的”,专家表示,市场上销售的草莓,通常都不是鲜艳的红色,这是因为如果等草莓全部变红再摘,尖部很可能已经熟过头了,容易变成烂草莓。此外,草莓使?#20040;?#32418;素的可能性并不大,主要是因为草莓果实从完全膨大到采收上市时间短,一般为2天左右,?#25381;?#24517;要使?#20040;?#32418;剂或催熟剂加快。如何使草莓更耐贮运、延长销售时间、扩大销售半径等,反而是果农所追求的。
         
        责任编辑:李婷
         
         

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